Martines grovbrød

• For at grovbrødet skal bli luftig og godt er det viktig å lage en fordeig. Dette gjør at de grovekornproduktene får mulighet til å mykenes opp, og fungerer bedre i en deig. Start med å blande havrekli, sammalt hvete og linfrø. Bland dette sammen med vann, olje og appelsinjuice. Dette kan gjøres for hånd eller i en kjøkkenmaskin. La deigen hvile i 30 minutter.
•  
• Mål opp mel og tilsett sukker og salt. Bland gjæren ut i vann og oljen.
• Deretter tilsetter du mel-blandingen og vannblandingen til fordeigen.
• Dette skal eltes sammen i gode 5 minutter. Hvis du bruker en kjøkkenmaskin burde du bruke lav hastighet for å unngå høy kjernetemperatur til deigen. Når du er ferdig skal deigen slippe taket fra bollen.

• Etter eltingen settes deigen til heving i 40-60 minutter.
• Når deigen har hevet i deler du den i to, og former hver de til brød og legger de i en smurt brødform (Du kan både bruke 1L eller 1,5 L brødform).
• Brødene skal nå etterheves til dobbelt størrelse. Ca 1 time.
• Stek brødene på nederste rille på 220 grader i 35-40 minutter. Hvis du bruker en 1,5 L form skal brødene bare stekes i 30 min.

Hemmeligheten bak gode brød er tid. Du kan gjerne la brødene heve og eltes enda lengre, for å få enda luftigere brød.