Aioli med en vri

2-3 store eggeplommer
2-4 fedd hvitløk
1/2 ts flaksalt
ca. 2 dl RO Naturell rapsolje 
Lime- eller sitronsaft (Etter preferanse)

Pass på at alle ingrediensene er romtempererte. Visp eggeplommene stive i en kjøkkenmaskin. La mikseren arbeide og bland inn litt og litt olje. Tips kan være en t-skje av gangen.

Press hvitløken i en hvitløkspresse og bland inn. Smak til med flaksalt og sitronsaft.
La aiolien hvile i 10 minutter før servering.